AMASSOU

Importer ses fiches techniques et recettes sans tout ressaisir

Vos fiches existent déjà. Plutôt que de tout retaper, commencez par importer ce que vous utilisez et vérifiez les données reconnues.

Essayer gratuitement

Votre savoir-faire est souvent réparti sur plusieurs supports

PDF, documents de cuisine, tableaux de suivi, fiches fournisseurs : au fil des années, la bibliothèque d'un chef ou d'un traiteur devient précieuse, mais difficile à exploiter si les informations restent dispersées. La première bonne pratique est de conserver les originaux et de distinguer les documents de recettes des documents de prix.

Préparer quelques fichiers représentatifs

Pour un premier essai, prenez deux fiches techniques avec ingrédients et quantités, une mercuriale et une facture fournisseur récente. Choisissez des formats couramment utilisés dans votre activité. Notez à l'avance les quantités attendues, le prix unitaire, l'unité (kg, litre, pièce), le fournisseur et la date pour pouvoir comparer avec les résultats proposés par le scanner.

Importer ne signifie pas valider automatiquement

Une lecture de document peut confondre deux colonnes, une remise, un total de facture et un prix unitaire. Le scanner AMASSOU propose ce qu'il a reconnu : vous devez contrôler puis corriger les points ambigus avant validation. Cette étape protège la cohérence de vos recettes et de votre base tarifaire.

Créer un carnet qui reste utilisable

Une fiche recette vérifiée doit pouvoir être retrouvée, ajustée au nombre de portions et réutilisée pour une prestation. Conservez les informations utiles au service : rendement, unités, ingrédients et consignes de préparation. Pour les prix fournisseurs, enregistrez la date et l'origine afin de retrouver l'historique sans confondre prix actuels et anciens.

Adapter les quantités, puis préparer le devis

Quand un client demande une réception, sélectionnez les recettes concernées et renseignez le nombre de convives. Contrôlez les quantités calculées, puis examinez les prix reconnus ou ajoutés manuellement. Ajoutez séparément travail, logistique et autres coûts au devis : les ingrédients ne représentent qu'une partie de la prestation.

Ce qu'AMASSOU fait — et ses limites

AMASSOU réunit des outils de lecture documentaire, de recettes, de prix fournisseurs et de préparation des prestations. La reconnaissance dépend de la lisibilité et de la mise en page. Certains fichiers, images ou zones de texte peuvent nécessiter une reprise manuelle. Aucun temps d'import universel n'est garanti. L'objectif est de partir de votre travail existant au lieu d'une feuille blanche.